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名厨马西莫的我国行 传递意大利的“妈妈的滋味”

发布日期:2018-02-09 浏览次数:

原标题:名厨ag88.com马西莫的我国行 传递意大利的“妈妈的滋味”

小萨/文

马西莫(Massimiliano Esposito)主厨。喜爱《厨王争霸》的人对他必定不生疏,2016年他一举夺冠,在国内餐饮行业名声大噪。时至今日,马西莫,不仅仅是名厨马西莫,他更是向我国门客传递意大利美食的使者--意大利厨师协会我国分会主席马西莫。

从美国,到丹麦,再到现在的我国行......本期《远行者》马西莫一向走在路上。他说他来我国要传达的就是“意大利关于传统滋味的保存和连续”,这就是咱们所说的“妈妈的滋味”。

远赴美国 19岁敞开厨师生计

出生在厨师世家的马西莫(Massimo Esposito),从小就遭到各式美食的熏陶,并且宗族中已有两位米其林二星大厨,所以烹饪关于他来说,从小就有着天然的吸引力。 马西莫从校园结业今后便想做一名厨师,经过朋友的介绍他去了美国,从那时起便初步了实在意义上的厨师作业。“那是我厨师生计的初步,在美国期间的烹饪学习为我日后的美食烹饪生计奠定了坚实的技术根底,一起,那段时刻也是我生长和技术提高最要害的阶段”。

在公主号邮轮作业期间,他简直环游了整个世界,品味过不同国度的美食。当然,更重要的是,邮轮上的办理体系愈加检测一个人的厨房办理能力,厨务人员,需求一起效劳的客人数量会愈加巨大。在邮轮期间,马西莫具有十分明晰的概念怎么去办理和运营一个团队,这些方面也为他今后在酒店中的作业带来了丰厚的经历。 在丹麦,马西莫经过自己的烹饪才调,一举获得了米其林星级厨师荣誉,其时还接待了上一任美国总统奥巴马。他还曾在全球有名的丽思卡尔顿酒店、希尔顿酒店、四季酒店担任主厨。

2013年马西莫久居北京。多年来从事酒店餐厅行政总厨的他,在2015年做出一个重要决议-树立意大利厨师协会我国分会,为侨居我国的意大利籍厨师树立一个家,带领咱们共同在我国传达意大利美食和文明。

马西莫期望经过不同类型的活动、世界赛事、餐饮沟通等让更多的我国人了解意大利和意大利美食;一起,也期望品种多样的活动能够加强中、意两国在美食文明方面的沟通互通。

马西莫说,“意大利美食是寻求简略和本真的。简略的食材和菜谱制造出来的食物会愈加诱人,由于你能够品味到食材最实在的滋味。一起,咱们一向在说的“妈妈的滋味”也是咱们想要传达的,那就是意大利关于传统滋味的保存和连续。”

烹饪著作展现

Sofar游览: 您喜爱游览吗?喜爱去哪些国家游览?游览会有什么特别的喜好嘛?

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马西莫:十分喜爱,让我形象比较深入的游览地有非洲、美国中部、以及滨海的城市。游览过程中我会特别重视那里的历史文明,当然也少不了去品味和寻觅地道的美食。

Sofar游览:假如去意大利游览,有没有引荐必尝的美食?

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马西莫:当然是地道的披萨和意大利面了,在意大利还能够找到油炸披萨;米团球,这是一种包着不同口味馅料的米球。接近大海的城市必定要品味那里的海鲜菜肴;别的还有许多的甜点和冰激凌。

Sofar游览:您是来自意大利哪个城市,有什么****引荐吗?

Naples,图片来历网络

马西莫:我来自于意大利的那不勒斯(NAPLES),这是意大利南部榜首大城市,是地中海最著名的景色名胜之一。这儿也是披萨的发源地。好玩的当地许多,例如:新堡、那不勒斯港口、维苏威火山、庞贝古城、苏莲托、以及苏莲托集市、那不勒斯皇宫、蛋堡、保罗圣方济教堂等。

来到那不勒斯必定要品味这儿的柠檬酒。

马西莫引荐#那不勒斯街头美食#

Sofar游览:你最喜爱我国哪个城市,喜爱吃什么?

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马西莫:这个没有特别的约束,我喜爱我国许多城市,从南到北,并且每个当地的美食都有自己的特征,南边的偏甜,四川的偏辣,在意大利辣味也是很受欢迎的。我还十分喜爱烤鸭、饺子等我国美食。